Плотников П.М., Колесников М.Ф. - 350 сортов хлебо-булочных изделий [1940, DjVu, RUS] аннотация к книге (журналу)

Читать онлайн отзывы бесплатно, без регистрации

350 сортов хлебо-булочных изделий Название: 350 сортов хлебо-булочных изделий
Автор: Плотников П.М., Колесников М.Ф.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищепромиздат
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Количество страниц: 312
Язык: Русский
Аннотация: В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.
Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел „Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т. д.
Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.--Спасибо большое автору скана Alexx_S!


Если Вы знакомы с этой книгой(журналом), отставьте отзыв:

Добавить комментарий:

Ваше имя:


Отзыв:


Аннотации к похожим книгам (журналам):

  1. Кузнецова Л.И. и др. - Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки [2003, DjVu, RUS]
  2. Шашлык как искусство [2008, CHM, RUS]
  3. Просто и вкусно - Готовим на мангале: шашлык, барбекю [2006, Djvu, RUS]
  4. Мельников И. - Вкусный шашлык [2008, PDF, RUS]
  5. Джулия Чайлд - Вуаля! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд [2010, PDF, RUS]
  6. Меню для маленьких гурманов (специальный выпуск газеты "Соляночка"),глав.ред.С.А.Мандрусов, [2008, DjVu, RUS]
  7. Top 1000. Самые лучшие рецепты кулинарии - Боровская Э. - Экспресс-кулинария для всех без исключения [2008, PDF, RUS]

Наш портал предлагает Вам ознакомиться с описанием Плотников П.М., Колесников М.Ф. - 350 сортов хлебо-булочных изделий [1940, DjVu, RUS]. Всего просмотров данной статьи: 936. Вы также можете найти у нас аннотации к электронным книгам (также аудиокнигам) этого же автора. Мы не сомневаемся, что мы поможем Вам выбрать, что почитать на досуге, также выбрать учебные материалы. Всю информацию Вы можете читать бесплатно, без регистрации и онлайн. Мы надеемся, что Вы не пожалеете о том, что зашли на наш портал.

Случайные аннотации:

  1. Вальпа О.Д. - Borland C++ Builder. Экспресс-курс [2006, PDF, RUS]
  2. Для профессионалов - Деннинг А. - ActiveX [2002, PDF, RUS]
  3. Koenig A., Moo B.E. - Accelerated C++ Practical Programming by Example [2000, PDF, ENG]
  4. Документация по MaNGOS от А до Я [2009, CHM, RUS]
  5. Стелтинг С., Маассен О. - Применение шаблонов Java [2002, PDF, RUS]